AeroPress mania: la guía completa para preparar café

Entre los varios accesorios para preparar una buena taza de café, AeroPress es sin duda uno de los más versátiles y fáciles de usar en cualquier lugar.

AeroPress pertenece a la gran familia del café de filtro y combina la facilidad de uso de una moka con la precisión de una cafetera espresso, lo que resulta en una taza con un sabor intenso y limpio. 

Gracias a su diseño compacto y ligero, es el compañero de viaje ideal para los amantes de los viajes que desean preparar café de alta calidad en cualquier lugar. 

Además de su comodidad, AeroPress también es conocido por su versatilidad: puede preparar café tipo espresso, americano, pour-over o incluso cold-brew. 

Está incluida la cámara de plástico donde tiene lugar la infusión, el émbolo con la junta de goma y una tapa con microfiltros de papel. Además, hay una cuchara y un agitador de plástico útile para mezclar durante la preparación. 

Vamos a ver la guía completa para preparar una gran taza de café pour-over con AeroPress. 

HERRAMIENTAS NECESARIAS 

• Hervidor eléctrico
• Agua    
• Café en grano    
• Molinillo de café para un molido medio-fino    
• Báscula    
• Obviamente AeroPress
• Tu taza favorita 

PREPARACIÓN   

Calienta unos 200 ml de agua a 85 °C o 185 °F.

Con un hervidor eléctrico como Fellow Stagg Ekg puedes tener un control preciso de la temperatura.   

Coloca un filtro en la tapa y vierte un poco de agua caliente para precalentarlo y eliminar el sabor a papel. Los más detallistas también suelen precalentar la taza. 

A continuación, coloca la tapa del filtro girándola y pon todo sobre tu taza favorita. 

CAFÉ   

Para mantener una proporción equilibrada de agua y café, para 200 ml de agua, muela unos 15 gramos de café con un molido medio-fino, perfecto para resaltar mejor los sabores.   

Vierta el café molido en la cámara.  

Si está preparando café de viaje y no tiene una báscula a mano, utilice la cuchara incluida: tiene capacidad para 15 gramos de café cuando está completamente llena.    

Antes de pasar al siguiente paso, agite ligeramente la cámara para nivelar el café fresco molido. 

VIERTA EL AGUA 

Vierta agua hasta el nivel 4, que corresponde a unos 200 ml.   

Con el hervidor eléctrico Fellow Stagg Ekg podrás mojar todo el café de manera uniforme. 

INFUSIÓN 

Una vez que el agua caliente se encuentra con el café molido, comienza el proceso de infusión en el que se liberan todos los aromas que tanto nos gustan del café.  

Después de verter toda el agua, puede utilizar el agitador para mezclar suavemente durante 10 segundos y distribuir el agua de la forma más uniforme posible.   

A continuación, inserte el émbolo en la cámara aproximadamente 1 cm y déjelo asentarse durante 30 segundos. 

EXTRACCIÓN 

Tras el momento de la infusión, comienza el proceso de extracción efectivo con AeroPress. Consiste en presionar lentamente el émbolo hacia abajo mientras se aplica una presión constante. Es normal sentir cierta resistencia al empujar el émbolo hacia abajo. Pero, si siente excesiva resistencia, hasta el punto de que le resulta difícil empujar hacia abajo, entonces la molienda es demasiado fina. 

Empuje el émbolo hacia abajo lentamente; el proceso debería durar unos 20 segundos. 

Una vez extraído todo el café, retire la tapa del filtro y empuje el émbolo hasta que oiga el chasquido del café molido al salir. 

Además de la comodidad de poder preparar el café en cualquier lugar, AeroPress también es muy fácil de limpiar y está inmediatamente listo para el siguiente uso. 

El resultado es un café aromático, equilibrado y limpio. Por su capacidad de resaltar todos los tonos de los granos, AeroPress es el método adecuado si ha elegido cuidadosamente su café y quiere sentir plenamente todos sus aromas. 

CONSEJOS EXTRA 

• Con una mano sostenga la cámara firmemente sobre una taza resistente; con la otra, empuje suavemente el émbolo verticalmente hacia abajo 

• Cuando vierta agua sobre el café molido, es normal que gotee una pequeña cantidad a través del filtro. Si el goteo es excesivo, utilice un café molido más fino 

Ya puede empezar a practicar la preparación de café con AeroPress

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¡Buena preparación!