AeroPress mania: la guida completa alla preparazione del caffè

Tra i vari strumenti per la preparazione di una buona tazza di caffè, AeroPress è sicuramente tra i più versatili e facili da usare ovunque. 

AeroPress appartiene alla grande famiglia del caffè filtro e combina la semplicità d’uso di una moka con la precisione di una macchina da caffè espresso, permettendo di ottenere una tazza dal sapore intenso e pulito. 

Grazie al suo design compatto e leggero, è il compagno di viaggio ideale chi ama viaggiare e desidera preparare un caffè di alta qualità ovunque si trovi. 

Oltre alla comodità, AeroPress è noto anche per la sua versatilità: si può preparare il caffè tipo espresso, caffè americano, pour-over oppure ancora estrarre a freddo. 

Nella confezione trovate il cilindro in plastica dove avviene l’infusione, lo stantuffo con la guarnizione di gomma, il tappo con i filtri. Ci sono anche un cucchiaio da usare come misurino ed uno strumento in plastica utile per mescolare durante la preparazione. 

Vediamo ora la guida completa per preparare un’ottima tazza di caffè pour-over con AeroPress. 

STRUMENTI NECESSARI

• Bollitore elettrico
• Acqua 
• Caffè in grani  
• Macinacaffè per una macinatura medio-fine 
• Bilancia 
• Ovviamente AeroPress
• La tua tazza preferita 

PREPARAZIONE 

Riscalda circa 200 ml di acqua a 85 °C o 185 °F.

Con un bollitore elettrico come Fellow Stagg Ekg è possibile avere un controllo della temperatura preciso. 

Posizionare un filtro all’interno del tappo e versarci sopra un pò di acqua calda per preriscaldarlo e togliere il sapore di carta. I più meticolosi preriscaldano anche la tazza. 

Successivamente agganciare il tappo con il filtro al cilindro e posizionare tutto direttamente sopra la tua tazza preferita. 

CAFFÈ 

Per mantenere una proporzione equilibrata tra acqua e caffè, per 200 ml di acqua, macinare circa 15 grammi di caffè con una macinatura medio-fine, perfetta per esaltare al meglio gli aromi. 

Versare il caffè macinato nel cilindro. 

Se state preparando il caffè fuori casa e non avete una bilancia a portata di mano per pesare i vostri chicchi, usate il cucchiaio dosatore in dotazione: contiene 15 grammi di caffè se riempito completamente.  

Prima di procedere con il prossimo passo, scuoti leggermente il cilindro per livellare il caffè appena macinato. 

VERSARE L’ACQUA 

Versare l’acqua fino al livello 4 che corrisponde a circa 200 ml. 

Utilizzare un bollitore elettrico come Fellow Stagg Ekg permette di essere precisi e bagnare uniformemente tutto il caffè.  

INFUSIONE 

Una volta che l’acqua calda entra in contatto con il caffè macinato, inizia il processo di infusione in cui vengono rilasciati tutti gli aromi che tanto ci piacciono del caffè. 

Dopo aver versato tutta l’acqua, è possibile usare lo strumento in plastica che si trova all’interno della confezione per mescolare delicatamente per 10 secondi e distribuire l’acqua nel modo più uniforme possibile. 

Inserire poi lo stantuffo nel cilindro per circa 1 cm e lascia riposare per 30 secondi. 

ESTRAZIONE 

Dopo il momento dell’infusione, inizia il vero processo di estrazione con AeroPress. Questo consiste nel premere lentamente lo stantuffo applicando una pressione costante. È assolutamente normale sentire un pò di resistenza nel momento in cui si spinge lo stantuffo verso il basso. Se invece la resistenza che si sente è molta, tanto da rendere difficile la spinta, allora la macinatura è troppo fine. 

Lo stantuffo va spinto lentamente, la durata del processo è di circa 20 secondi.  

Una volta estratto tutto il caffè, è arrivato il momento di rimuovere AeroPress dalla tazza, togliere il tappo con il filtro e spingere lo stantuffo per far fuoriuscire il fondo di caffè. 

Oltre alla comodità di poter preparare il caffè ovunque, AeroPress è anche molto facile da pulire e subito pronto per il prossimo utilizzo. 

Il risultato finale è un caffè aromatico, bilanciato e pulito. Proprio grazie alla sua capacità di esaltare tutte le sfumature dei chicchi, AeroPress è il metodo giusto se avete scelto con cura il vostro caffè e volete sentirne pienamente tutti gli aromi. 

CONSIGLI EXTRA 

• Nel momento dell’estrazione, fare attenzione a tenere saldamente il cilindro sulla tazza con una mano e spingere lo stantuffo verso il basso con l’altra. Questa accortezza è importante per non rischiare di far scivolare AeroPress dal bordo della tazza  

• Nel momento in cui viene versata l’acqua sopra il caffè macinato, è normale vedere scendere delle gocce prima ancora di iniziare l’estrazione con lo stantuffo. Se però scende tanta acqua in questa prima fase, allora il caffè è stato macinato troppo grosso

Ora non rimane che iniziare a sperimentare la preparazione del caffè con AeroPress

Trovate tutto il necessario sul nostro sito. 

Buona preparazione!