Indo è un Caffè Arabica Naturale integrale, quindi non è stato lavato prima della tostatura. Il caffè proviene da un'isola dell'Arcipelago Indonesiano. Presenta caratteristiche di "cioccolosità" e corpo senza precedenti in questa torrefazione.
Il caffè della Torrefazione Giamaica nasce in un piccolo laboratorio artigianale situato nel centro di Verona che porta avanti una tradizione secolare.
Il processo di tostatura avviene a mano a fiamma diretta con macchinari risalenti agli anni '50, un processo molto diverso dalla maggior parte dei torrefattori che utilizzano la fiamma indiretta. In questo processo, il margine di errore è minimo, da uno a tre secondi.
Le miscele sono principalmente di Arabica d'Altura, sono tutte selezionate nei paesi produttori (Etiopia, Indonesia, Guatemala), in alcuni casi intere (non lavate prima della tostatura per mantenerne tutte le qualità), a volte miscelate tra loro.
I chicchi sono selezionati e preparati con metodi artigianali, per offrirvi tutto il gusto del vero caffè di altissima qualità.
