La Marzocco GS3 è probabilmente l'equivalente di una Ferrari nel mondo dell'auto: bel design, alta qualità costruttiva e prestazioni incredibili sono i valori principali. Queste sono le caratteristiche che possono descrivere al meglio questa macchina da caffè.
Questa versione AV è dotata di un pacchetto elettronico che consente scatti programmabili precisi e coerenti. La versione MP invece, utilizza un controllo manuale dove attraverso l'uso di una paletta è possibile personalizzare pressione e tempi di erogazione ad ogni colpo. Il GS3 AV utilizza lo stesso pacchetto elettronico utilizzato nel GB5 AV, il che significa estrazione del caffè in stile commerciale e alta affidabilità.
GS3 ha due caldaie in acciaio inossidabile: 3,5 L per la caldaia a vapore e 1,5 L per la caldaia per caffè, entrambe controllate da un sistema PID. L'alimentazione di queste grandi caldaie è un altrettanto grande serbatoio dell'acqua da 3,5 litri o un collegamento diretto all'acqua. L'acqua viene aspirata da una pompa rotativa incredibilmente silenziosa e potente per una pressione dell'acqua stabile in ogni momento.
I nuovi modelli sono inoltre dotati di una nuova lancia vapore a doppia parete con i tubi interni in acciaio inox anziché in plastica per avere un vapore potente in grado di creare una meravigliosa microschiuma. Il capogruppo assicura anche un caffè di prima classe grazie a un gruppo saturo per un flusso d'acqua costante attraverso il gruppo. Per estrarre il caffè, La Marzocco ha dotato di una paletta che rilascia gradualmente la pressione ruotandola, dandoti la possibilità di scegliere quanta pressione rilasciare in qualsiasi punto dell'estrazione del caffè. Ogni erogazione di caffè può essere personalizzata a tua scelta, permettendoti di decidere il tempo di preinfusione e il tempo di estrazione con incredibile precisione.
Ciò che amiamo
Estrazione programmabile: a differenza della versione MP, l'AV utilizza un sistema espresso a controllo elettronico che consente di programmare l'esatta quantità di acqua che passa attraverso il gruppo per l'estrazione del caffè.Se è la coerenza che stai cercando, l'AV è la versione per cui andare.
Qualità: la qualità e la cura dei dettagli di questa macchina non è paragonabile a nessun'altra. La qualità è sempre cara e non è un caso che la GS3 sia una delle macchine da caffè più costose in circolazione. Tuttavia, riteniamo che siano soldi estremamente ben spesi se si considera il prestigio e la soddisfazione di possederne uno.
Consigli
Richiede spazio: 8,5 L tra le caldaie e il serbatoio dell'acqua significa una macchina da caffè abbastanza grande da inserire, soprattutto nelle cucine piccole.
Nessuna profilatura della pressione: l'AV utilizza un controllo elettronico per estrarre il caffè, il che significa che non potrai profilare l'estrazione. Se vuoi quella funzione, dovresti scegliere la versione MP.
